建於清乾隆十三年(西元1784年)的新竹市都城隍廟，為台灣最大之城隍廟，也是「官階」最高的城隍神祇。都城隍廟最早原屬縣城隍，至清朝時由光緒帝依清朝曆法親封其為都城隍「威靈公」，特納入官方祭典的廟宇，並訂每年農曆七月十五日為出巡日，出巡繞境為百姓消災解厄。
時間：[農曆]07月18日∼07月20日
地點：新竹縣新埔鎮枋寮義民廟
節慶由來
枋寮義民廟又名「褒忠亭」，創建於乾隆53年（西元1788年），是桃、竹、苗客家人最高的精神信仰中心，全台各地的義民廟也多由此分香出去，在義民節當天也都舉辦盛大的祭祀活動。 義民節的由來，最早可以溯源到清康熙60年（西元1721年）的朱一貴事件，新竹一帶的客家人與盜匪抗衡，死後被地方人士將其屍骨合葬，稱為「義民塚」。到了乾隆51年（西元1786年），發生林爽文事件，新埔一帶的客家人再組義勇軍，捍衛鄉土；事後，鄉民便到這些犧牲勇士的合葬之地，建廟祭祀，才有了後來的義民節普渡。義民爺也成為台灣客家人獨具的信仰。 義民節普渡起源於清道光15年（西元1835年），桃、竹、苗附近各大庄為了紀念義民們的義行，由各大庄輪值祭祀；每個村庄隔15年輪值一次。
3.新埔柿餅節
時間：[農曆]09月
地點：新竹縣新埔鎮
節慶由來
新竹縣新埔鎮向以柿餅香、粄條Q、宗廟美等三大特色聞名於全台，而「柿餅加工」更是新埔鎮由來已久的產業之一，每年農曆9至12月份新竹特有的九降風（就是所謂的東北季風，其風速不亞於輕度颱風，速度每秒甚至可達20公尺，而且有時一吹就是十天半個月，因重陽節前後才開始刮起，故得此名），可讓柿餅達到最好的風乾效果。風乾後的柿餅上常見的白粉並不是黴，而是柿子內部葡萄糖所轉化出來的柿霜。柿霜含有藥效，拿來燉雞可以治氣喘、咳嗽。
4.新竹市摃丸節
時間：１０月２３、２４日
地點：城隍廟廣場、北門大街、長和宮廟埕廣場
節慶由來
摃丸節活動，特別包裝了北門老街，試圖營造一種半百年前的老街文化市集，市集上有摃丸、米粉、玻璃、竹製品，以及老街味道最濃郁的民俗技藝，如風車、風箏、捏麵人、油紙傘…等，老街上的傳統行業有漢藥店、陶瓷、佛具店、米店、戲館、棺材店、辦嫁妝、打棉被…等百年老店，呼應著設計過的文化市集，相信在這次的傳統古早味裡面，可以營造出一種很新竹的米粉摃丸一條街。
5.新竹縣客家桐花祭
時間:2007-04-14 至 2007-04-17
地點:國道三號關西休息站
節慶由來
早年客家庄子弟穿梭在油桐樹間撿拾油桐子，換得些許金錢維持一家生計，今天產業和生活都經歷了重重改變，新竹縣有科學園區、工研院、新竹工業區，近年來又積極推動園區三期、生物醫學園區、台灣知識經濟旗鑑園區，竹縣的失業率連年蟬連全國最低，竹縣也是全國最快樂、最幸福、生活品質最好的城市，油桐不再是鄉親的經濟來源，油桐子也不再被視為經濟作物，但油桐花每到春天，就在山頭綻放，引人駐足，也活絡了觀光。
6.新埔水梨節
時間:96年7 月28-29日
地點:新埔鎮-褒忠亭義民廟
節慶由來
新竹縣新埔鎮農會年度大活動水梨節又來到義民廟與鄉親見面啦！今年別開生面的活動走向為活潑的、朝氣的、活力的多元化訴求希望帶給鄉親不同風貌的體驗。新埔擁有氣候、土壤與水質得天獨厚的優勢，因此，所生產出來的各種水梨產量與品質皆為上上之選，特別是水梨的汁多味香甜，更是在濕悶的夏季裡，非嚐不可的代表性水果，為加深此一認知，迎合消費者多方面需求，更以文化、藝術、創新的方式呈現水梨的多元化樣貌，並加以推動新埔的相關農特產品介紹，結合週邊果園觀光景點，讓民眾品嚐新埔的甜美水梨，體驗果園農村風情.
7.客家文化嘉年華會
時間:2007-03-09 至 2007-03-12
地點:新竹縣竹東鎮育樂公園
節慶由來
客家文化內涵博大精深，雖不是僅有客家山歌最值得發揚，但不可諱言客家山歌是最能代表客家生活、精神、思想、休閒之精粹，我們要談客家文化傳承，客家山歌是不可或缺的一環。目前面臨其他強勢文化的入侵，更深的期望是大家不僅只著重唱山歌，而能隨時代把客家文化帶往更新的道路，讓年輕一代也能欣賞、領略、學習客家文化之美，真正達到承先啟後之境界，如此才是舉辦客家山歌大賽之時代意義。
二、以桐花意念為中心，運用桐花本身或其桐子、桐葉、桐油等，附加於既有產業之上，提升文 化價值。
三、精緻又別具新意的藝文活動，強調要以不插電的音樂會形式，以非聲光電子呈現與山林結為一體的感覺。
2. 桃園蓮花季
桃園蓮花季自民國87年舉辦至今，已走過了八個年頭，當初深受工業污染的觀音鄉如今已蛻變成著名的賞蓮觀光景點，串連新屋鄉在每年的6月熱鬧推出桃園賞蓮活動，文化局在這幾年來也一宜持續推動地方產業發展，藉由文化的特殊性，營造屬於桃園特有的蓮鄉文化。蓮花季文化產業及藝文展演活動為本局辦理地方文化節活動中最重要年度盛事，除帶給全國民眾不同以往的美感深度賞蓮旅遊外，也透過多項活動開拓民眾視野，並促進地方產業蓬勃發展。
3.桃園客家文化節
一、讓社區自己來扮自己的文化節。
二、活化再生客家生活空間與慣習。
三、讓傳統客家與現代客家接軌對話。
四、為桃園客家文化館（龍潭）做好營運管理的準備。
五、希望活動不只是活動，要能透過活動在社區紮根，累積經驗與成果。
4. 桃園寵物節
桃園縣為飼養貓 、狗等寵物數量最多之縣市 , 寵物已是桃園人生活中重要的伴侶。桃園縣政府期待能結合社區的力量 , 藉由趣味競賽、寵物踩街等活動 , 宣揚生命關懷理念 , 並讓飼主可以和心愛的寵物一起認識新朋友 , 展現桃園縣的寵物之愛。
5. 桃園眷村文化節
中壢市、龜山鄉、大溪鎮、八德市四鄉鎮市，展開為期二個月的活動。活動內容分為「眷村新浪潮」、「眷村嘉年華」、「眷村故事館－社區奧林匹克」、「眷村文化溫馨情」、「大溪藝文之家開幕活動」、「象棋大賽」、「眷戀我的臺灣村全國研討會」、「眷村部落格」、「眷村同學會」、「眷村訪查報導」及「表演藝術季」等十一大項。
苗栗
西山莊鱺魚小吃
地址：苗栗市文山�63-3號
店內特色：鱺魚生魚片、醉毛蟹、紫蘇鴨舌、半天筍炒福菜
位於監理站旁，向以鱺魚生魚片聞名，鱺魚來自明德水庫，無土腥味，肉質香甜鬆軟，擁有豐富蛋白質，對傷口癒合具有奇效；即使食客滿堂，仍堅持每餐只預宰5隻，品質新鮮有保證。西山莊的毛蟹亦聲名遠播，無論是清蒸、幹炒或醉蟹皆獨具風味，其中醉蟹以米酒將活生生的毛蟹醉死，做出來的醉蟹蟹黃、蟹膏氣味香濃，蟹湯鮮美而蟹肉愈嚼愈香；此外，梅幹扣肉、客家小炒、紫蘇炒鴨舌、半天筍炒福菜等都是招牌，再搭配傳統的木桶飯，更是一絕。
一口香餡餅
地址：苗栗市中山路49-4號
店內特色：餡餅、蘿蔔絲餅、小米粥
苗栗市近年來急速竄起來的小吃，在客家人佔多數的苗栗市，能以北方麵食打響名號，靠的可是貨真價實的功夫。一口香只賣牛肉、豬肉、蘿蔔絲、豆沙四種口味的餡餅及小米粥，餡餅都是當天現做，手搟的薄皮煎得恰到好處，趁著還有點燙口小心咬下，入口酥香松脆，帶湯的餡料鮮美有加，叫人停不了口；而蘿蔔絲餡餅則是老闆自創。吃完餡餅，再喝上一碗加了薏仁、五穀雜糧的小米粥，濃稠香甜的口感，更是過癮。
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功課做的太好
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